Hulde aan tempeh!
Hulde aan Tempeh! Tempeh is ongelooflijk lekker, veelzijdig, gezond en vrij eenvoudig zelf te maken. Ik zet hieronder de voordelen van tempeh (ten op zichte van tofu) op een rijtje: – Tempeh maken is minder werk dan tofu. Tofu maken lijkt misschien op het eerste gezicht minder intimiderend, het is meer zoals koken en er komt […]
‘olijfjes’ van zure kersen
Ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om de oogst te verwerken en van methodes zonder suiker (want dat is veel input van buiten de tuin) wordt ik extra blij! Ik proefde vorig jaar een zure kers, of kriek, rechtstreeks van de boom en de smaak was wat wrang. Dat deed mij denken aan […]
Energie besparen in de keuken deel 2: de zonne oven
Onze oven is de grootste energie slurper die wij in huis hebben. Hij is heel groot, dat is leuk als je voor veel mensen pizza wilt bakken, maar meestal is het erg inefficiënt. Ik overwoog een tijdje om een tweede, kleinere zuinige oven te kopen, maar efficiëntie lijkt geen prioriteit te hebben voor de meeste […]
oogst!
We hebben dit jaar goed kunnen oogsten van het asperge bed (foto van 10 april)! Enkele aardappelplanten in de serre zorgden al vroeg (foto van 21 mei) voor wat aardappeltjes! Peultjes en bietjes uit de serre (foto van 28 mei) met tuinboontjes uit de moestuin. Voor het eerst een knoflookoogst, ze liggen hier te drogen in de […]
Energie besparen in de keuken deel 1: snelkookpan en hooimadam
De grootste winst qua ecologische voetafdruk is waarschijnlijk te halen bij de keuze van wat je kookt (plantaardig, lokaal, van het seizoen…), maar ook bij hoe je het klaarmaakt kun je energie besparen. Snelkookpan Een snelkookpan is heel erg handig om de kooktijd te verkorten en dus energie te besparen. Wij gebruiken hem vaak voor […]
Tips voor de beginnende flexanist
Het is ondertussen algemeen bekend dat het een goed idee is om minder dierlijke producten te willen eten. Volgens de Verborgen impact van Babette Porcelijn heeft je vleesconsumptie de grootste impact op je persoonlijke ecologische voetafdruk op spullen na (zie ook bericht over duurzaam tevreden leven). Het is iets dat je zelf in de hand […]
Tempeh 2.0
Ik schreef al eens hoe wij zelf tempeh maakten in een zelfgemaakte incubator, gemaakt van een oude koelbox en een aquarium verwarming. Nu kocht ik een tijd geleden een rijs machine op marktplaats, eigenlijk is het een doos met een verwarmingselement en een thermostaat. Je kunt de temperatuur in de opvouwbare doos eenvoudig regelen en […]
Boter voor mei plastic vrij
In het kader van ‘mei plastic vrij’, dacht ik nog eens na over wat er bij ons nog te verbeteren valt. We kopen de meeste dingen al onverpakt en in bulk maar soms zit er nog iets in plastic bij, zoals speculaasjes (oplossing: zelf bakken), tofu (komt nog een blog over), papadums en margarine.* Dat […]
Plantaardig
In dit bericht wil ik graag uitleggen waarom wij plantaardig eten. In november 2015 besloten wij vegetariërs te worden. We hadden net de documentaire ‘cowspiracy’* gezien en waren geschrokken van de milieu-impact van vlees en zuivel producten. We besloten om thuis plantaardig te eten en buitenshuis als vegetariërs door het leven te gaan. We aten […]
Thee
Ik wil deze winter graag kunnen genieten van kruidenthee uit onze eigen tuin. Daarvoor is het nu het moment om kruiden te drogen! Het handige droogrek kreeg ik via een freecycle facebookgroep. Ik droogde al: kamille, braamblad, framboosblad, ribesblad, munt, citroenmelisse, bergamotkruid, lavas, salie, hondsdraf, vlierbloesem en thijm. Ik ben nog op zoek naar ideeën […]