In het kader van ‘mei plastic vrij’, dacht ik nog eens na over wat er bij ons nog te verbeteren valt. We kopen de meeste dingen al onverpakt en in bulk maar soms zit er nog iets in plastic bij, zoals speculaasjes (oplossing: zelf bakken), tofu (komt nog een blog over), papadums en margarine.* Dat laatste heb ik daarom nu voor het eerst zelf gemaakt. Dat is goed gelukt! Het is niet moeilijk en niet veel werk. Het wordt gemaakt met aquafaba, het kookvocht van kikkererwten. Dat is leuk spul, ik maakte er ook al mayonaise, macarons en meringue mee. Het recept voor de boter vond ik hier.
*Dit wat betreft de structurele wekelijkse boodschappen. Ik ben niet perfect: soms koop ik wel eens iets onderweg of komt er iets gemakkelijks in huis op een moeilijk moment, zoals een potje hummus, kant en klare falafel of een pak chocoladerijstwafels.
Eén reactie