Zuurdesem brood.
Wij bakken altijd zelf brood. Het brood dat we bakten in de broodbakmachine vinden we lekkerder dan van de bakker, goedkoper en met minder toevoegingen. We hebben al heel wat machines versleten en toen onze huidige machine allerlei mankementen begon te krijgen wilde ik eens proberen of we ook zonder konden. Zuurdesem brood is echt oer brood, met alleen water, meel en zout. Je voegt er geen gist aan toe maar maakt gebruik van de gist en bacteriën die van nature aanwezig zijn. Het is lekker, gezonder en het blijft langer vers. Voor mijn verjaardag kreeg ik een workshop zuurdesem brood bakken bij de Superette in Gent. Ik kwam thuis met veel lekker brood, inspiratie en een beetje zuurdesem starter. Na drie wat mindere exemplaren begint het echt goed te lukken. Het is eigenlijk niet zo moeilijk en je bent er niet zo heel lang (achterelkaar) mee bezig, maar het is wel handig als je in en rond het huis bent, want het vraagt wel steeds even enkele minuten van je aandacht. Ik heb geteld dat ik er zo’n tien keer heel even mee bezig ben. Ik ben wel trots op het resultaat!
Ik heb verschillende youtube filmpjes bekeken en dit filmpje komt het dichtste in de buurt van hoe dat ik het leerde in de workshop.