We hadden dit jaar een hele mooie pompoenoogst van meer dan 100 pompoenen! Ik ben dol op pompoen, je kunt ze heel lang bewaren en ze zijn heel veelzijdig. Daarom leek het me leuk om te proberen 100 verschillende dingen met pompoen klaar te maken. Hier alvast 1 t/m 12.
1. PompoenRavioli met vulling van champignons en hazelnoten
Heerlijk. Het deeg gemaakt met pompoenpuree. De vulling pompoenpuree, champignons, hazelnoten en miso van eigen kweek. In olijfolie met salie en giondino vegan parmazaande kaas.
2. Pompoenbrood: https://vegafoodness.nl/vegan-pompoenbrood/
Topper!
3. Pompoen wafels/pancakes: https://www.graswortels.org/2015/pompoenwafels-vegan/
Nog niet optimaal, mede wegens haperend wafelijzer.
4. Pompoentaart: https://www.hofweb.nl/recepten/kruidige-
Leuke afwisseling.
5. Pompoencurry met linzen
Improvisatie. Pompoen ‘sucrine du berry’ heeft echt een prachtige kleur van binnen!
6. Pompoen bulgur wheat patty’s uit het boek ‘tahini en turmeric’
Niet heel overtuigend.
7. Pompoenlasagne van Bosh https://www.bosh.tv/recipes/butternut-squash-and-sage-lasagne
Topper!
8. Pompoen pasta met hazelnoten en salie
Zelfde idee als de lasagne, maar sneller klaar.
9. Pompoen quiche met gekarameliseerde ui en de laatste tomaten uit de serre. Hartig korstdeeg van taart ende koeck.
Populaire quiche bij ons.
10. Pompenkoekjes https://demeisjesvandemoestuin.nl/knapperige-pompoenkoekjes/
Eigeel weggelaten, waren niet knappering maar lekker, zoals taaitaai.
11. Pompoen met spruitjes en seitan: https://www.dewassendemaan.be/recepten/spruitjes-met-pompoen-en-seitan
Een favoriet. Met zelfgemaakte seitan.
12. Pompoencrackers: https://demeisjesvandemoestuin.nl/pompoen-crackers-met-rozemarijn/
Nog niet optimaal.
Wat een leuk filmpje. Zo’n grote verandering door de jaren heen!
Gerard
Wow wat een mooie gerechten en foto’s! Leve de pompoen!